Deux terrains d'apprentissage
Une école. Deux restaurants.
Deux contextes pour apprendre différemment.
Régine PizzeriaFontaines-sur-Saône · 15 min de Lyon
Le site historique de l'école. C'est ici que se déroulent tous les ateliers pour les particuliers, les EVG / EVJF et les team buildings. Une vraie pizzeria de bord de Saône, en activité depuis plusieurs années. 6 personnes maximum par session.
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Régine PizzeriaMionnay · 20 mn de Lyon
Le site dédié aux formations professionnelles intensives. Un cadre plus spacieux, pensé pour l'immersion complète. C'est ici que se passe la vraie école — les formations longues, les projets d'ouverture, les accompagnements individuels.
3 stagiaires maximum · Entretien préalable gratuit
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Ce que vous ne trouverez pas ailleurs
On n'apprend pas dans une salle. On apprend dans un restaurant qui tourne.
Le four, le moulin, le pétrin — ce sont les outils avec lesquels on produit chaque soir. Vous apprenez les bons gestes sur le bon matériel, dès le premier jour.
On moud notre propre farine à la meule de pierre, avec du blé bio de la ferme de Piamot à Genay. Vous comprenez ce qu'est une farine fraîche avant de toucher une pâte.
Etienne gère deux restaurants en activité. Il n'enseigne pas depuis un livre — il enseigne depuis ce qu'il vit tous les jours.
Vos acquis
Ce que vous construisez ici.
Atelier · 2h · 60€
Formation pro · Pizzeria Régine · Mionnay
Votre formateur
Etienne Crevat
Voir les formations →"Ce que j'enseigne, je le vis encore — tous les jours, dans les deux restaurants. Chaque formation est construite autour de votre projet, pas d'un programme standard."
Vous avez un projet. On a les conditions pour le faire avancer.
Atelier découverte, formation intensive, accompagnement individuel — dites-nous où vous en êtes, on trouve le format qui correspond.
Ils sont passés par là
"Je pensais faire une activité sympa. J'ai compris pourquoi mes pizzas maison ne ressemblaient à rien depuis des années. En deux heures."
Marie L.
Atelier particulier
"En 5 jours j'ai eu plus de réponses concrètes sur l'ouverture d'une pizzeria que dans tous les bouquins que j'avais lus. Et des réponses honnêtes."
Thomas R.
Formation pro · Mionnay
"Notre team building le plus mémorable. On a vraiment travaillé — et on a mangé les meilleures pizzas de notre vie. Celles qu'on avait faites."
Équipe marketing, Lyon
Team building
Ce qu'ils en disent.
20 avis Google
Jennifer
Super atelier avec Étienne ! Un moment à la fois convivial et instructif. On sent tout de suite sa passion pour ce qu’il fait, et il prend le temps d’expliquer chaque étape avec pédagogie et bonne humeur. On repart avec plein de conseils précieux et nos productions réalisées durant l’atelier😋 Merci encore pour ton énergie et ton partage, on recommande les yeux fermés !
février 2026
clem
Merci Étienne pour ta générosité et ce super moment de convivialité et d’apprentissage ! En plus de ça les pizzas sont excellentes et fait avec amour ! Nous allons pouvoir régaler toute la famille !
mars 2026
aurelie
Super atelier Étienne est passionnant et passionné Il nous transmet sa recette et ses bons conseils On se retrouve en petit groupe pour travailler une pâte faite avec la farine d'Étienne et on repart avec une belle pizza faite de nos propres mains, c'est une vrai satisfaction Merci pour ce beau moment partagé
décembre 2025
Romain
La formation a été réalisée par Étienne, pizzaïolo passionné et passionnant ! Accueil, conseils, bonne humeur,... Tout était au top ! Je recommande cet atelier pour tous, sachant que les pizzas de cette enseigne sont excellentes.
février 2026
Pierre
Etienne: Super cool Très bon atelier pour faire une pâte à pizza. Les différentes farines à utiliser. Chacun créée son pâton (pour chez lui) . D'autres sont prêts pour apprendre à étaler et préparer pour la cuisson. J'ai passé deux très bonnes heures.
mars 2026