Ateliers particuliers · Fontaines-sur-Saône
Ateliers particuliers · Fontaines-sur-Saône
Un cours de pizza à Lyon. Du blé à l'assiette.
Vous moulez la farine, vous pétrissez la pâte, vous façonnez et vous enfournez. 6 personnes maximum. Dans une vraie pizzeria, pas dans une salle de cours.
Ici, l'atelier commence avant la pâte.
La plupart des cours de pizza partent d'un sac de farine. Ici on commence par le blé.
Le blé vient de la ferme de Piamot↗, à Genay — à dix minutes de la pizzeria. Sébastien le cultive en bio, sur les terres de sa famille depuis quatre générations. On le moud sur place, à la meule de pierre, le matin même.
Avant de toucher une pâte, vous allez comprendre ce qu'est une farine fraîche, pourquoi ça change tout, et ce que signifie vraiment une T65 ou une T80.
C'est ce que j'aurais voulu qu'on m'explique au début.
À chaque occasion, sa façon de réserver.
Dates fixes le week-end, atelier privatisé, ou EVJF / EVG — chaque format a sa propre page.
Week-end
Des dates fixes le week-end. Seul, en couple, entre amis. Petit groupe, ambiance de pizzeria.
Voir les dates →
Team building / Atelier privatisé
Vous choisissez la date. Anniversaire, sortie d'équipe, collègues. On s'adapte à votre groupe.
Voir la page dédiée →
EVJF / EVG
Une vraie expérience. Pas une activité générique. Cadre authentique, pizzas maison, petit groupe.
Voir la page dédiée →Ce que vous faites pendant deux heures.
01
La visite
On commence par un tour de la pizzeria. Comment elle fonctionne, comment on travaille ici, ce qu'on fait différemment.
02
Le moulin
Vous moulez votre farine à la meule de pierre. Tamisage, typologies, pourquoi les farines industrielles ne font pas les mêmes pizzas — et pas les mêmes estomacs.
03
La pâte
Chacun pétrit la sienne à la main. On divise, on boule. Je vous montre ce qu'une bonne pâte doit donner — au toucher, pas à la recette.
04
La pizza
Vous façonnez, vous garnissez, vous enfournez. Vous repartez avec ce que vous avez fait.
L'essentiel.
Où
Régine
Pizzeria · Fontaines-sur-Saône
Durée
2
heures
Groupe
6
personnes maximum
Tarif
60 €
par personne
Vous repartez avec vos pizzas. Et avec des réponses aux questions que vous n'aviez pas encore pensé à poser.
Ce qu'ils en disent.
20 avis Google
Jennifer
Super atelier avec Étienne ! Un moment à la fois convivial et instructif. On sent tout de suite sa passion pour ce qu’il fait, et il prend le temps d’expliquer chaque étape avec pédagogie et bonne humeur. On repart avec plein de conseils précieux et nos productions réalisées durant l’atelier😋 Merci encore pour ton énergie et ton partage, on recommande les yeux fermés !
février 2026
clem
Merci Étienne pour ta générosité et ce super moment de convivialité et d’apprentissage ! En plus de ça les pizzas sont excellentes et fait avec amour ! Nous allons pouvoir régaler toute la famille !
mars 2026
aurelie
Super atelier Étienne est passionnant et passionné Il nous transmet sa recette et ses bons conseils On se retrouve en petit groupe pour travailler une pâte faite avec la farine d'Étienne et on repart avec une belle pizza faite de nos propres mains, c'est une vrai satisfaction Merci pour ce beau moment partagé
décembre 2025
Romain
La formation a été réalisée par Étienne, pizzaïolo passionné et passionnant ! Accueil, conseils, bonne humeur,... Tout était au top ! Je recommande cet atelier pour tous, sachant que les pizzas de cette enseigne sont excellentes.
février 2026
Pierre
Etienne: Super cool Très bon atelier pour faire une pâte à pizza. Les différentes farines à utiliser. Chacun créée son pâton (pour chez lui) . D'autres sont prêts pour apprendre à étaler et préparer pour la cuisson. J'ai passé deux très bonnes heures.
mars 2026
Questions fréquentes.
Combien coûte un atelier pizza à Lyon ?
L'atelier est à 60€ par personne, tout compris. Cela inclut la farine fraîche moulue sur place, les ingrédients, l'encadrement par Etienne et vos pizzas à emporter à la fin. Les ateliers pizza à Lyon se situent généralement entre 70€ et 149€ par personne, ce qui fait de notre tarif l'un des plus accessibles du marché pour une expérience en vraie pizzeria artisanale.
Faut-il avoir de l'expérience pour participer ?
Aucune expérience n'est nécessaire. L'atelier est conçu pour les débutants complets. Etienne adapte ses explications à chaque groupe — que vous n'ayez jamais touché une pâte ou que vous fassiez déjà des pizzas à la maison.
Est-ce qu'on repart avec ses pizzas ?
Oui. Vous façonnez, vous garnissez, vous enfournez — et vous repartez avec ce que vous avez fait. Pas une pizza préparée à l'avance : la vôtre, de A à Z.
Qu'est-ce qui différencie cet atelier des autres cours de pizza à Lyon ?
La plupart des cours de pizza partent d'un sac de farine du commerce. Ici l'atelier commence par le blé. On moud la farine à la meule de pierre le matin même, avec du blé cultivé en bio par Sébastien à la ferme de Piamot, à Genay — à dix minutes de la pizzeria. Vous comprenez pourquoi la farine change tout avant même de toucher une pâte.
Comment réserver une place ?
La réservation se fait en ligne sur Wecandoo. Les dates sont fixes le week-end. Les places partent vite — les sessions à 6 personnes affichent souvent complet plusieurs semaines à l'avance.
Proposez-vous des ateliers pour les entreprises ?
Oui, sous forme de team building privatisé. Que ce soit pour 6 personnes ou des groupes plus larges en rotation, on s'adapte. Chaque participant moud sa farine et pétrit sa pâte — pas de spectateurs, tout le monde fait. Une page dédiée détaille les formules.
Où se déroule l'atelier pizza ?
L'atelier a lieu à la Régine Pizzeria, à Fontaines-sur-Saône — à 15 minutes au nord de Lyon. Ce n'est pas une salle de cours : vous travaillez dans une vraie pizzeria en activité, avec le matériel et le four qu'on utilise tous les jours.
Combien de personnes participent à l'atelier ?
6 personnes maximum par session. C'est volontaire : en petit groupe, chacun pétrit sa propre pâte, pose ses questions et reçoit des corrections individuelles. Ce n'est pas un spectacle — tout le monde fait.
Quelle est la durée de l'atelier ?
L'atelier dure 2 heures. On commence par une visite de la pizzeria et du moulin, puis la farine, la pâte, le façonnage et la cuisson. Le rythme est détendu — personne ne court.
Peut-on offrir un atelier pizza en cadeau ?
Oui, c'est l'un de nos formats les plus populaires. Les bons cadeaux sont disponibles directement sur Wecandoo, avec possibilité de choisir la date plus tard. C'est un cadeau original pour quelqu'un qui aime cuisiner, qui est curieux, ou qui préfère une expérience à un objet.
L'atelier est-il adapté pour un EVJF, un anniversaire ou un groupe d'amis ?
Oui. Le format petit groupe se prête parfaitement aux sorties entre amis, anniversaires ou EVJF. Pour les groupes qui souhaitent privatiser la session à une date précise, une page dédiée est disponible. Pour les EVJF spécifiquement, on a aussi une formule adaptée.
Etienne est-il présent à chaque atelier ?
Oui. C'est Etienne qui anime chaque session. Il n'y a pas de formateur délégué — vous êtes encadré par le fondateur d'EAPPS, qui gère deux pizzerias en activité à Lyon et forme à la pizza depuis plusieurs années.
L'offrir, c'est aussi une option.
Pour quelqu'un qui aime cuisiner, qui est curieux, ou qui préfère une expérience à un objet. Le bon cadeau est disponible directement sur la plateforme de réservation.
Offrir un atelier →Prêt à mettre les mains dans la farine ?
6 places maximum. Les dates partent vite.